Mimosa
Mimosa
Das Weingut Mimosa liegt im malerischen Robertson Valley, eingebettet am Fusse der majestätischen Langeberg-Berge. Es wird von dem Schweizer Bernhard Hess und seiner Partnerin geführt. Ursprünglich als renommierte Lodge bekannt, hat sich der Betrieb zu einem beeindruckenden Boutique-Weingut entwickelt. Bernhard Hess, der zugleich ein talentierter Koch ist, verbindet hier seine kulinarische Expertise nahtlos mit der Kunst der Weinherstellung.
Die Reben gedeihen auf den berühmten kalkhaltigen Böden der Region, welche den Weinen eine besondere Struktur und Finesse verleihen. Mimosa setzt dabei strikt auf Qualität statt Quantität und vinifiziert in handwerklicher Tradition vorwiegend rote Rebsorten wie Shiraz und Cabernet Sauvignon sowie ausgewählte Weissweine.
Zusätzlich verfolgt das Weingut eine Philosophie der minimalen Intervention, um den natürlichen Charakter der Trauben unverfälscht zu bewahren. Die enge Symbiose zwischen den eigenen Weinen und der preisgekrönten Küche der Mimosa Lodge macht den Betrieb zu einer einzigartigen Destination für Geniesser.
Weine von Mimosa bei Savinis
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