Wilderer
Wilderer
Die Destillerie Wilderer befindet sich in der Region Paarl. Sie hat es sich zum Ziel genommen führend in der Produktion von Grappa & Eau de Vie zu werden. Sie wurde bereits mit über 100 internationalen Medaillen ausgezeichnet.
1994 reiste der deutsche Gastronom Helmut Wilderer nach Südafrika. Zu seiner Überraschung erfuhr er in einem Restaurant, dass keine lokalen Grappas oder Eau de Vie verfügbar waren – und dies im ganzen Land. Denn die Produktion dieser Spirituosen war aus der Zeit der Apartheid verboten. Da Südafrika jedoch zur Demokratie wurde, löste sich dieses Gesetz auf. Helmut nutzte diesen Moment des Wandels und beantragte die erste private Lizenz zum destillieren. Schon bald erhielt er die Zustimmung und beschloss Ende des Jahres ans Kap zu ziehen. So gründete er 1995 die erste private Brennerei in Südafrika.
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