Babylon’s Peak
Babylon’s Peak
Le domaine viticole Babylon’s Peak est situé sur les pentes du Paardeberg, entre Paarl et Malmesbury en Afrique du Sud. Le nom du domaine vient d’un très haut pic de granit situé sur la ferme, que les locaux appellent « Babylonstoren ».
Le domaine viticole appartient à la famille Basson depuis quatre générations. Stephan Basson est propriétaire, viticulteur et vinificateur du domaine de 250 hectares. En 2000, il a rénové le chai pour réaliser son rêve de produire du vin.
Les vignes sont régulièrement balayées par des vents frais venant de l’Atlantique, ce qui explique qu’il y fasse sensiblement plus frais que dans les plaines chaudes du Swartland. C’est pourquoi le domaine produit d’excellents vins « Rhônestyle » à base de Shiraz, Carignan, Viognier, Roussanne, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage et Chenin Blanc. Le domaine a remporté un prix d’or Veritas pour le chenin blanc lors de trois récoltes consécutives en 2007, 2008 et 2009.
Vins de Babylon’s Peak chez Savinis
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