Bein Vin : l’essentiel, c’est le merlot !

Le merlot joue le rôle principal – associé à la technologie moderne

Bein Wein est le seul domaine viticole d’Afrique du Sud à se concentrer sur une seule variété : le merlot. Bein Wein produit plusieurs vins de merlot différents sur son petit vignoble. Comment cela est-il possible ? Le mot magique est Precision Viticulture PV. Il s’agit d’une viticulture qui tient compte des différences de sol à petite échelle. Une technique moderne de capteurs détermine ces différences à partir de l’air. Le couple de viticulteurs a divisé le vignoble en zones plus petites et cultive ces zones différemment. L’évolution numérique – les drones, par exemple – joue en faveur de la viticulture de précision.

Le cépage sensible des merles

Le merlot semble être un raisin facile, mais c’est loin d’être le cas ! Les viticulteurs sud-africains s’accordent à dire que le merlot, sensible au terroir et au climat, est probablement la variété de raisin rouge la plus exigeante dans les vignobles sud-africains. Le merlot sensible est également un défi dans la cave et doit être vinifié avec beaucoup de précaution.

Originaire de France, le merlot est un cépage issu d’un croisement entre la Magdeleine Noire des Charentes, un cépage presque disparu, et le cabernet franc. Le nom merlot vient probablement du mot français merle, qui signifie merle en français. Ce nom serait une référence à la préférence du merle pour le cépage rouge. Le nom pourrait également faire référence à la couleur noir-bleu des baies.

Du rosé fruité au vin rouge complexe

Bein Wein produit le rosé fruité Pink Merlot, le vin rouge aux baies Little Merlot, l’imposant Bein Merlot Reserve et l’élégant vin principal Bein Merlot.

Le Pink Merlot séduit par son goût subtilement fruité et sec et sa couleur vive et éclatante – un rose irrésistible de baies. Le rosé de Bein Wein convient aussi bien comme vin d’apéritif que pour accompagner des plats d’été comme le saumon, le curry, les salades ou la pizza. Vous pouvez également déguster ce vin coloré pur lors d’une chaude soirée d’été. S’il n’y a pas de coucher de soleil en vue sur la mer, vous pouvez au moins vous remémorer des souvenirs avec un verre de Pink Merlot…

Le Little Merlot séduit par ses arômes de baies fraîches. C’est le petit frère du Bein Merlot. Le Little Merlot est plus fruité et accessible plus tôt que son grand frère et s’accorde avec presque tous les plats, des plats végétariens aux plats maison copieux.

Le Bein Merlot est le vin principal du vignoble, un beau mélange des différents lots. Ce merlot est élevé en barriques bordelaises traditionnelles pendant environ un an. Le vin dispose d’un bouquet de baies typique et d’arômes épicés de barrique. Conseil : décanter ce vin une heure avant de le boire, et l’accompagner d’un menu gastronomique.