Le mois de mai est rose
Beltane est la fête celtique de la fertilité et est traditionnellement célébrée dans la nuit du 1er mai. Dans le calendrier irlandais, Beltane marque la victoire du soleil sur l’hiver et donc le début de l’été. Les températures plus chaudes invitent à s’asseoir dehors avec des amis. Quelle meilleure façon de trinquer à l’été qu’avec un verre de rosé bien frais ?
Le mois de mai est synonyme de renouveau – la nature aussi. Le rosé est un excellent moyen de trinquer à la vie qui s’épanouit. Les vins rosés sont pétillants et frais comme l’été. Il existe également des variétés puissantes et intenses.
Du saumon au rouge cerise : Fifty shades of rosé
La couleur rouge pâle et claire peut faire illusion : En général, le rosé est produit à partir de raisins foncés. Tous les rosés ne se ressemblent pas : les couleurs vont du saumon au rouge cerise. La couleur dépend de la durée de séjour du jus pressé sur le moût – c’est-à-dire sur les peaux des baies pressées. Selon le règlement de l’UE, l’appellation rosé est réservée aux vins élaborés exclusivement à partir de raisins rouges. La Suisse connaît une exception : le « Schiller », surtout connu dans la vallée du Rhin dans les Grisons. Le Schillerwein peut également contenir des raisins blancs.
La question magique : comment produit-on le rosé ?
Le rosé est en fait beaucoup plus proche du vin blanc que du vin rouge. Il est nettement moins enrichi en anthocyanes (colorants), en tanins et en arômes que le vin rouge. Bien entendu, le type de raisin a également une grande influence sur le goût et le caractère. Il existe différentes méthodes de production du rosé. Dans la méthode la plus courante, les raisins foncés sont traités exactement comme s’il s’agissait de raisins blancs. Lors du passage au moulin, le moût de raisin est légèrement « coloré » par les colorants de la peau des baies, mais contrairement au vin rouge, il n’y a pas de macération (pas de repos sur le moût). Après le pressurage, le moût rougeâtre est traité comme un vin blanc. Il en résulte des vins rosés très clairs.
En mai, on peut faire la fête
Comme on le dit si bien, il faut célébrer les fêtes comme elles tombent. Et en ce mois de mai, elles sont nombreuses : la nuit de Walpurgis, Beltane, la fête du travail, la fête des mères, l’Ascension et la Pentecôte – les occasions de faire la fête et de trinquer sont nombreuses.
Vins rosés chez Savinis
Chez Savinis, vous trouverez les meilleurs vins rosés d’Afrique du Sud, de producteurs connus comme Bein, Boschendal, Delheim, Kanonkop et Kleinood. Les vins ont des couleurs vives comme le rose, le rose saumon et justement le rosé : les vins légers rappellent par leurs couleurs les fleurs qui s’éveillent en mai. L’offre est alléchante :
Profitez du mois de mai avec un verre de rosé frais ! Le mois de juin est aussi appelé le mois des roses, car c’est à cette période que les fleurs de roses atteignent leur apogée.
Boutique maintenant
Conclusion
Le vin rouge pinotage est une véritable légende sud-africaine qui n’a rien perdu de sa fascination après un siècle. Un vin qui a de l’histoire, du caractère et de la profondeur – l’ambassadeur parfait pour le pays viticole sud-africain !
À propos de l’auteur
Isabelle Heiniger
Directrice générale de SAVINIS
Bulletin d’information de Savini
Restez informé grâce à notre newsletter et soyez le premier à découvrir nos nouveautés et nos promotions !
