Les excellents vins de Nico van der Merwe font leur entrée dans l’assortiment

Nicolas van der Merwe est un vigneron légendaire du Cap en Afrique du Sud. Il produit ses propres vins depuis environ 25 ans. Il a réalisé ce rêve en 1999 avec le premier millésime de Mas Nicolas. Désormais, Savinis propose trois de ses vins de qualité dans sa gamme : le Cabernet Sauvignon/Shiraz Mas Nicolas 2015, le Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc 2018 et le Shiraz 2017.

Issu d’une famille de cultivateurs de blé, Nico van der Merwe s’est tourné vers la viticulture pendant ses études à l’école d’agriculture d’Elsenburg. Après avoir obtenu son diplôme, il est parti en Allemagne où il a suivi les cours de la plus ancienne école de viticulture du pays, la LVWO Weinsberg. C’est également à cette époque que van der Merwe a rencontré sa future épouse Petra, qui exerçait la médecine dans une ville voisine.

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De grands vins rouges qui font sensation

Chez Savinis, vous trouverez désormais trois vins rouges de ce vigneron légendaire : Le Nico van der Merwe Cabernet Sauvignon/Shiraz Mas Nicolas 2015 se distingue par des notes de baies très mûres et des nuances de tabac, de cannelle et de cèdre. Le vin a un goût de torréfaction avec des notes de moka et de chocolat noir, il est merveilleusement rond, puissant et doux à la fois. Un très grand vin ! Le Nico van der Merwe Red Blend Merlot/Cab. Sauv./Cab. Franc 2018 présente de fines nuances de barrique et a un goût frais en bouche avec un agréable goût de baies. De bons tanins mûrs et une acidité appropriée complètent le plaisir de ce vin équilibré. Le troisième vin, le Nico van der Merwe Shiraz 2017, a un bouquet très intense de baies mûres, des arômes délicats de bois et de vanille, une acidité appropriée et des tanins parfaits jusqu’à la finale très persistante. Les trois vins rouges sont d’excellents compagnons pour un plat principal copieux à base de viande et de volaille. Mais ils se marient également à merveille avec un plateau de fromages servi à l’apéritif ou en dessert. Ces vins feront impression !

Le premier « vigneron volant

Après avoir obtenu son diplôme en Allemagne, Nico van der Merwe est retourné en Afrique du Sud et est devenu le premier « vigneron volant » d’Afrique du Sud, gérant une cave à Stellenbosch (Saxenburg) la moitié de l’année et un domaine viticole dans le Languedoc en France (Château Capion) l’autre moitié. Pendant leur séjour en France, la famille n’a pas seulement découvert une nouvelle culture et un nouveau mode de vie, c’était aussi le lieu de naissance du rêve de créer ses propres vins. Ce rêve est devenu réalité avec le premier millésime du Mas Nicolas en 1999. Avec le Mas Nicolas, le viticulteur a créé son vin phare, régulièrement très bien noté.

Même si les choses ont bien changé depuis : Nico van der Merwes continue de produire des vins de qualité qui reflètent le caractère et le terroir du Cap. Pour la production, le viticulteur mise sur une combinaison de méthodes traditionnelles et modernes. Depuis 2005, la famille van der Merwe possède son petit domaine « Mooi Uitsig » et sa cave à vin avec une vue imprenable du cap Hangklip jusqu’aux collines de Tygerberg. Les visiteurs et visiteuses sont les bienvenus pour une dégustation de vin.