Mimosa
Mimosa
Le domaine viticole Mimosa est situé dans la pittoresque vallée de Robertson, au pied des majestueuses montagnes du Langeberg. Il est dirigé par le Suisse Bernhard Hess et sa compagne. Connu à l’origine comme un lodge de renom, l’établissement s’est transformé en un impressionnant vignoble boutique. Bernhard Hess, qui est également un cuisinier de talent, y associe parfaitement son expertise culinaire à l’art de la vinification.
Les vignes poussent sur les célèbres sols calcaires de la région, qui confèrent aux vins une structure et une finesse particulières. Mimosa privilégie la qualité à la quantité et vinifie de manière artisanale des cépages rouges tels que la shiraz et le cabernet sauvignon ainsi que des vins blancs sélectionnés.
De plus, le domaine suit une philosophie d’intervention minimale afin de conserver intact le caractère naturel des raisins. L’étroite symbiose entre les vins de l’exploitation et la cuisine primée du Mimosa Lodge fait de l’exploitation une destination unique pour les épicuriens.
Vins de Mimosa chez Savinis
Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.
Vous avez des questions sur un vin Mimosa en particulier – ou vous ne le trouvez pas dans notre boutique en ligne ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider !
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