Olifantsberg – La puissance sud-africaine au cœur de la vallée de Breedekloof

Certains vins sont doux et discrets, et c’est précisément pour cela qu’ils restent longtemps en mémoire. Avec Olifantsberg, nous vous présentons un domaine viticole qui représente exactement ce type de vins : précis, de caractère et profondément liés à leur origine.

Découvrir la grandeur silencieuse de l’Afrique du Sud : Nous sommes très heureux de pouvoir proposer les vins d’Olifantsberg dans notre gamme.!

Les hommes, le terroir et la vision d’Olifantsberg

Situé sur les pentes de la montagne Olifantsberg, avec une large vue sur la vallée de Breedekloof, Olifantsberg produit des vins dont le caractère est indissociable de leur origine. Depuis une dizaine d’années, Olifantsberg est dirigé par Ferdi et Elizma Visser, un couple de viticulteurs engagés qui allient de manière remarquable tradition et philosophie viticole moderne.

Elizma Visser est responsable de la vitiviniculture et de la stratégie agricole du domaine. Son talent et son sens aigu du terroir ont été reconnus internationalement : Tim Atkin l’a élue « Young Winemaker of the Year » en 2021. Actuellement, il a attribué des notes de 93 à 96 à tous les vins d’Olifantsberg.

La vinification est un projet commun de Ferdi et Elizma – marqué par le respect de la nature, une intervention minimale dans la cave et l’objectif clair d’apporter le terroir de la vallée de Breedekloof de manière authentique dans le verre. Ferdi est également responsable des ventes et du marketing, ce qui permet de représenter l’artisanat et la vision de manière cohérente au monde extérieur..

Les vins d’Olifantsberg – des vins délicats d’une grande profondeur

La propre cave du domaine Olifantsberg fonctionne à l’énergie solaire et dispose d’une installation moderne de traitement de l’eau – une démarche consciente visant à maintenir une empreinte écologique aussi délicate que le style des vins eux-mêmes. Ces derniers sont élaborés dans des conditions naturelles exigeantes, qui déterminent leur caractère.

Les vents puissants qui traversent la vallée de Breedekloof sont très exigeants pour les vignes, mais ils permettent aux ceps de produire des baies plus petites et plus concentrées qui confèrent aux vins intensité, structure et énergie vivante. Les cépages sont sélectionnés de manière ciblée en fonction de leur adéquation avec l’environnement naturel du domaine. Grenache, syrah, mourvèdre, roussanne et chenin blanc sont au cœur du travail et sont synonymes de vins exceptionnels, parfaitement adaptés à l’environnement du domaine.

Les vins d’Olifantsberg reflètent ce pour quoi la région viticole de Breedekloof est connue : des vins blancs frais et fruités, ainsi que des vins rouges savoureux. Ce sont des vins précis et expressifs qui n’ont pas besoin d’être bruyants pour être appréciés durablement.

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Conclusion

Avec Olifantsberg, notre gamme s’enrichit d’un vignoble synonyme de vins précis et de caractère, profondément liés à leurs origines et qui mettent en valeur la vallée de Breedekloof de manière impressionnante dans le verre. Nous sommes d’autant plus heureux de pouvoir vous présenter nos derniers vins d’Olifantsberg.