Imprimer la pageRouge rubis profond, bouquet de cèdre, réglisse, cassis et belles épices, bouche pleine, élégante avec des tanins bien arrondis, longue et aromatique en finale.
Aaldering Cabernet Sauvignon/Merlot 2020
Région :
Stellenbosch
Producteur :
Aaldering
Cépage :
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
CHF 25.00
Accords gastronomiques
Grillades, Viande, Viande d'agneau, Viande de bœuf, Viande de gibier
Température idéale de service
16 – 18 °C
Distinctions
- 4 étoiles John Platter’s
| Période de dégustation recommandée | 2022 – 2030 |
|---|---|
| Contenance (cl) | 75 |
| Décantation | Non |
| Millésime | 2020 |
| Région | Stellenbosch |
| Type de bouchon | Bouchons en liège naturel – DIAM |
| Élevage | Vieilli pendant 27 mois dans des barriques françaises usagées |
| Coffret | Carton de 6 |
| Cépage | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot |
| Producteur | Aaldering |
| Teneur en alcool | 14.5 % vol. Alc. |
Stellenbosch
La région autour de la ville de Stellenbosch est probablement l’un des endroits les plus connus d’Afrique du Sud pour la production de vin. Elle est située dans la province sud-africaine du Cap-Occidental, qui est bordée à la fois par l’océan Atlantique et l’océan Indien.
Plus de 120 domaines viticoles sont implantés à Stellenbosch. Ils bénéficient tous de conditions climatiques optimales, nécessaires à une viticulture de qualité supérieure. Le climat est méditerranéen, ensoleillé et relativement sec en été, mais avec suffisamment de précipitations en hiver. L’océan à portée de vue assure des brises rafraîchissantes et une humidité suffisante, facteurs décisifs pour un développement lent et harmonieux des fruits, notamment en plein été. Dans la région de Bottelary, considérée comme la meilleure région de vins rouges de la région, les sols granitiques fertiles et pierreux assurent la qualité supérieure des vins qui y sont produits. Les contreforts du Simonsberg comptent également parmi les meilleures régions productrices de vin rouge du pays. Les journées d’été sont longues, les brises de mer sont fraîches et le sol est excellent – du granit rouge avec une forte proportion d’argile qui retient bien l’eau. Certaines vignes sont plantées sur du schiste qui, bien qu’il porte beaucoup d’eau en hiver, se dessèche rapidement en été et doit donc être irrigué.
C’est à Stellenbosch que se trouvent les vignobles les plus connus d’Afrique du Sud. Des producteurs traditionnels comme Aaldering, Asara, Babylon’s Peak, Bein, Graceland, Delheim, Kaapzicht, Kanonkop, Kleinood, Knorhoek, Meerlust, Morgenster, Quoin Rock, Van Ryn ou Villiera y ont élu domicile.
Vins de Stellenbosch chez Savinis
Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.
Vous avez des questions sur un vin spécifique de Stellenbosch – ou vous ne le trouvez pas dans notre boutique en ligne ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider !
Aaldering
En 2004, Marianne et Fons Aaldering ont créé le vignoble de 24 hectares dans la Devon Valley. À l’époque, l’ensemble du vignoble a été replanté. En 2012, la nouvelle cave, construite selon les directives les plus modernes, a pu être mise en service. Malgré un vignoble plutôt nouveau et petit, Aaldering est devenu entre-temps l’un des producteurs les plus renommés et les meilleurs.
En effet, le domaine se concentre sur la fourniture de vins de qualité aux amateurs du monde entier. C’est pourquoi les propriétaires continuent d’investir dans leur idée de produire les meilleurs vins de la plus haute qualité. En particulier, ils tiennent compte des conditions climatiques et des sols spécifiques de la Devon Valley, près de Stellenbosch.
L’œnologue P.J. Geyer est responsable de la qualité. Son sens de l’équilibre entre finesse et élégance, allié à la puissance et à la richesse, se reflète dans tous ses vins. La sélection des raisins se fait exclusivement à la main. Les vins rouges sont élevés pendant 24 mois dans des barriques françaises.
Le sol est assez argileux et peut donc bien retenir l’eau. Ainsi, les vignes trouvent suffisamment d’humidité même pendant les périodes de sécheresse. Grâce à la brise fraîche de False Bay l’après-midi, les raisins conservent leur humidité et leur élégance. Ceci est essentiel pour obtenir une qualité supérieure. La très bonne qualité des tanins est également une caractéristique des vins Aaldering.
Vins d’Aaldering chez Savinis
Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.
Vous avez des questions sur un vin Aaldering en particulier – ou vous ne le trouvez pas dans notre boutique en ligne ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider !
