Imprimer la pageLa liqueur la plus connue d’Afrique, l’amarula, est produite à partir du fruit doré du marula. Les arbres marula poussent en Afrique subéquatoriale et leurs fruits sont récoltés en été. L’Amarula est distillé avec soin à partir des fruits et vieilli pendant deux ans dans des fûts de chêne avant d’être affiné avec de la crème fraîche. La liqueur a une consistance riche et soyeuse avec 17% vol. Amarula est une liqueur populaire avec une histoire de fabrication intéressante.
Amarula Creme Liqueur
CHF 19.50
Accords gastronomiques
Température idéale de service
Glacé
Distinctions
| Contenance (cl) | 70 |
|---|---|
| Région | Stellenbosch |
| Coffret | Carton de 6 |
| Producteur | Amarula |
| Teneur en alcool | 17.0 % vol. Alc. |
Stellenbosch
La région autour de la ville de Stellenbosch est probablement l’un des endroits les plus connus d’Afrique du Sud pour la production de vin. Elle est située dans la province sud-africaine du Cap-Occidental, qui est bordée à la fois par l’océan Atlantique et l’océan Indien.
Plus de 120 domaines viticoles sont implantés à Stellenbosch. Ils bénéficient tous de conditions climatiques optimales, nécessaires à une viticulture de qualité supérieure. Le climat est méditerranéen, ensoleillé et relativement sec en été, mais avec suffisamment de précipitations en hiver. L’océan à portée de vue assure des brises rafraîchissantes et une humidité suffisante, facteurs décisifs pour un développement lent et harmonieux des fruits, notamment en plein été. Dans la région de Bottelary, considérée comme la meilleure région de vins rouges de la région, les sols granitiques fertiles et pierreux assurent la qualité supérieure des vins qui y sont produits. Les contreforts du Simonsberg comptent également parmi les meilleures régions productrices de vin rouge du pays. Les journées d’été sont longues, les brises de mer sont fraîches et le sol est excellent – du granit rouge avec une forte proportion d’argile qui retient bien l’eau. Certaines vignes sont plantées sur du schiste qui, bien qu’il porte beaucoup d’eau en hiver, se dessèche rapidement en été et doit donc être irrigué.
C’est à Stellenbosch que se trouvent les vignobles les plus connus d’Afrique du Sud. Des producteurs traditionnels comme Aaldering, Asara, Babylon’s Peak, Bein, Graceland, Delheim, Kaapzicht, Kanonkop, Kleinood, Knorhoek, Meerlust, Morgenster, Quoin Rock, Van Ryn ou Villiera y ont élu domicile.
Vins de Stellenbosch chez Savinis
Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.
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Amarula
Un arbre particulier pousse en Afrique : le marula. On le trouve principalement dans les régions chaudes d’Afrique subéquatoriale. Cet arbre de taille moyenne peut atteindre une hauteur de 15 mètres.
Une fois par an, en février, les fruits de l’arbre mûrissent en jaune doré. L’odeur tropicale intense de ces fruits attire différentes espèces d’animaux sauvages et des troupeaux d’éléphants. Comme le fruit est le plat préféré des éléphants, le marula est également appelé « arbre à éléphants ». Cependant, seul le marula femelle porte des fruits. Ceux-ci sont charnus, acides, avec un arôme exotique. Le rendement peut varier d’une saison à l’autre, mais un seul arbre peut produire jusqu’à deux tonnes de fruits.
L’Amarula Cream naît de cet arbre mystique, du sol et du soleil d’Afrique. Après avoir récolté les fruits mûrs du marula, les graines sont retirées et la chair est extraite de la peau. Celle-ci est ensuite fermentée. Après la fermentation, le vin de marula est distillé dans des alambics en cuivre. Pendant environ deux ans, la jeune liqueur est ensuite vieillie dans de petits fûts de chêne. En même temps, elle est enrichie d’extrait de marula pur. Enfin, la liqueur est mélangée à de la crème fraîche. Le processus d’ajout de crème est très sophistiqué. Il en résulte un produit à base de crème qui est entièrement stable, riche et doux.
Vins d’Amarula chez Savinis
Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience.
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