Name: De Toren Z 37.5cl 2019
SKU: 8301319
Price: 25.00 CHF
Availability: InStock
Author: Savinis

Accords gastronomiques

Fromage épicé, Grillades, Viande, Viande d'agneau, Viande de bœuf, Viande de gibier, Viande de porc, Viande de veau, Volaille

Température idéale de service

17 – 19 °C

Distinctions

4.5 étoiles (93P.) John Platter’s
93P. Tim Atkin MW

Rouge pourpre foncé, nez intense de baies noires, cassis, cèdre et un peu de vanille. La bouche est bien structurée, équilibrée, concentrée et souple grâce à la forte proportion de merlot. Belle longueur en bouche.

Période de dégustation recommandée	2023 – 2030
Contenance (cl)	37.5
Décantation	Non
Millésime	2019
Région	Stellenbosch
Type de bouchon	Bouchon en liège naturel
Élevage	Élevé en barriques françaises en partie neuves et en partie usagées, le Malbec en fûts américains
Coffret	Carton de 6
Cépage	54% Merlot, 16% Cabernet Franc, 12% Cabernet Sauvignon, 12% Malbec, 6% Petit Verdot
Producteur	De Toren
Teneur en alcool	14.5 % vol. Alc.

Stellenbosch

La région autour de la ville de Stellenbosch est probablement l’un des endroits les plus connus d’Afrique du Sud pour la production de vin. Elle est située dans la province sud-africaine du Cap-Occidental, qui est bordée à la fois par l’océan Atlantique et l’océan Indien.

Plus de 120 domaines viticoles sont implantés à Stellenbosch. Ils bénéficient tous de conditions climatiques optimales, nécessaires à une viticulture de qualité supérieure. Le climat est méditerranéen, ensoleillé et relativement sec en été, mais avec suffisamment de précipitations en hiver. L’océan à portée de vue assure des brises rafraîchissantes et une humidité suffisante, facteurs décisifs pour un développement lent et harmonieux des fruits, notamment en plein été. Dans la région de Bottelary, considérée comme la meilleure région de vins rouges de la région, les sols granitiques fertiles et pierreux assurent la qualité supérieure des vins qui y sont produits. Les contreforts du Simonsberg comptent également parmi les meilleures régions productrices de vin rouge du pays. Les journées d’été sont longues, les brises de mer sont fraîches et le sol est excellent – du granit rouge avec une forte proportion d’argile qui retient bien l’eau. Certaines vignes sont plantées sur du schiste qui, bien qu’il porte beaucoup d’eau en hiver, se dessèche rapidement en été et doit donc être irrigué.

C’est à Stellenbosch que se trouvent les vignobles les plus connus d’Afrique du Sud. Des producteurs traditionnels comme Aaldering, Asara, Babylon’s Peak, Bein, Graceland, Delheim, Kaapzicht, Kanonkop, Kleinood, Knorhoek, Meerlust, Morgenster, Quoin Rock, Van Ryn ou Villiera y ont élu domicile.

Vins de Stellenbosch chez Savinis

Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.

Vous avez des questions sur un vin spécifique de Stellenbosch – ou vous ne le trouvez pas dans notre boutique en ligne ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider !

De Toren

Le domaine viticole De Toren est situé dans la région viticole de Stellenbosch. En 1994, Emil et Sonette den Dulk ont fondé le domaine. La tour (de Toren) a donné son nom au domaine. L’ascenseur de cette tour permet de travailler dans la cave uniquement par gravité, à l’aide de pompes.

Les vignes sont cultivées sur 22 hectares et produisent exclusivement des vins rouges. Après 12 mois de stockage en barrique, les différents types de vin sont assemblés. La composition peut varier légèrement d’une année à l’autre.

Le vigneron et œnologue Albie Koch a été engagé par Emil den Dulk. En 2008, Charles Williams l’a rejoint et est devenu le vinificateur en chef du domaine en 2011. Depuis août 2018, le Suisse Daniel Müller a pris la direction de l’entreprise.

Leur objectif est de développer le concept de Bordeaux de manière à l’adapter à l’Afrique du Sud, un pays unique en son genre. Il s’agit ainsi d’obtenir des vins expressifs, équilibrés et complexes. Depuis 2020, le domaine est désormais certifié comme producteur bio.

Vins de De Toren chez Savinis

Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.

Vous avez des questions sur un vin De Toren en particulier – ou vous ne le trouvez pas dans notre boutique en ligne ? N’hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous aider !