Name: De Wetshof Brut Blanc de Blancs 2021
SKU: 3708821
Price: 29.00 CHF
Availability: InStock
Author: Savinis

Accords gastronomiques

Apéritif, Asiatique, Fromage à pâte molle, Fruits de mer, Poisson, Sushi

Température idéale de service

8 – 10 °C

Distinctions

Double médaille d'or et vainqueur Blanc de Blancs Amorim Cap Classique Challenge

Bouquet intense de zestes de citron frais, de citron vert, de pommes vertes et de brioche. La bouche est onctueuse, avec une belle minéralité et une grande complexité. La mousse est extrêmement fine et persistante.

Période de dégustation recommandée	6 – 10 ans après l'achat
Contenance (cl)	75
Décantation	Non
Millésime	2021
Région	Robertson
Type de bouchon	Bouchon en liège naturel
Élevage	Fermentation en bouteille, au moins 12 mois sur la levure
Coffret	Carton de 6
Cépage	Chardonnay
Producteur	De Wetshof
Teneur en alcool	12.0 % vol. Alc.

Robertson

Robertson fait partie, avec les districts de Breedekloof et Worcester, de la région viticole sud-africaine de la Breede River Valley. Le district, qui se trouve à environ deux heures de route du Cap, est connu comme la vallée des roses et des vignes.

La région bénéficie d’un climat sec et chaud avec des précipitations minimales (300 à 400 mm par m² par an). Cependant, la Breede River assure un climat plus frais la nuit. Le sol est généralement calcaire. Ces conditions sont idéales pour la culture du chenin blanc, du chardonnay, du cabernet sauvignon ou de la shiraz.

Chez Savinis, vous trouverez les meilleurs producteurs du district de Robertson, comme De Wetshof.

Vins de Robertson chez Savinis

Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.

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De Wetshof

Le domaine viticole De Wetshof est situé dans la région viticole de Stellenbosch. Danie de Wet, le propriétaire, était et est toujours un véritable pionnier. La famille De Wet est arrivée au Cap en 1693 et a été active dans le secteur viticole dès les premières années. Mais c’est le père de Danie, Oom Johann, qui a fondé en 1952 le domaine viticole dans la vallée de Robertson, sur la rivière Breede, où les journées chaudes et ensoleillées sont suivies de nuits fraîches.

Après ses études à Geisenheim, son père lui a donné carte blanche pour transformer la ferme en une exploitation viticole moderne, qui compte aujourd’hui 200 hectares de vignes. Les années 70 ont été des années de renouveau dans le monde du vin sud-africain. Malgré une interdiction stricte d’importation et des règles de quarantaine, Danie de Wet a réussi à obtenir de manière détournée des vignes européennes de cépages blancs comme le riesling et le chardonnay pour De Wetshof. C’est ainsi que le domaine est devenu le premier et l’un des plus importants producteurs de chardonnay d’Afrique du Sud.

Les vignes de la ferme sont plantées sur des sols essentiellement calcaires avec une densité de plantation de 4.000 pieds par hectare, les rendements variant de 15 à 80 hl/ha selon les vins. Le style de vin a été calqué sur le modèle français des grands chardonnays de Bourgogne. L’utilisation de barriques de chêne français et la méthode « Sur-Lie » sont typiques de ce style.

Vins de De Wetshof chez Savinis

Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.

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