Imprimer la pageRobert Parker décrit ce vin comme suit : « N’est jamais vieilli en chêne et offre des fruits de pomme, de pêche et de citron impeccablement purs et rafraîchissants, une belle texture argileuse et une finale noisettée, crayeuse et fruitée d’une longueur impressionnante. Discret et moins tropical que certains des meilleurs chardonnays non séchés, ce vin possède un équilibre et une buvabilité pure – sans parler d’une plus grande finesse – bien supérieurs à 99% des chardonnays que j’ai rencontrés jusqu’à présent ».
De Wetshof Chardonnay Limestone Hill 2025
CHF 18.00
Accords gastronomiques
Apéritif, Asperges, Fondue et Raclette, Fruits de mer, Légumes, Poisson, Volaille
Température idéale de service
12 – 14 °C
Distinctions
- Double médaille d'or Veritas
- Gold La Sélection Basel
- Gold Michelangelo
| Période de dégustation recommandée | 2023 – 2027 |
|---|---|
| Contenance (cl) | 75 |
| Décantation | Non |
| Millésime | 2025 |
| Région | Robertson |
| Type de bouchon | Bouchons en liège naturel – DIAM |
| Élevage | Cuve en acier |
| Coffret | Carton de 6 |
| Cépage | Chardonnay |
| Producteur | De Wetshof |
| Teneur en alcool | 14.0 % vol. Alc. |
Robertson
Robertson fait partie, avec les districts de Breedekloof et Worcester, de la région viticole sud-africaine de la Breede River Valley. Le district, qui se trouve à environ deux heures de route du Cap, est connu comme la vallée des roses et des vignes.
La région bénéficie d’un climat sec et chaud avec des précipitations minimales (300 à 400 mm par m² par an). Cependant, la Breede River assure un climat plus frais la nuit. Le sol est généralement calcaire. Ces conditions sont idéales pour la culture du chenin blanc, du chardonnay, du cabernet sauvignon ou de la shiraz.
Chez Savinis, vous trouverez les meilleurs producteurs du district de Robertson, comme De Wetshof.
Vins de Robertson chez Savinis
Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.
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De Wetshof
Le domaine viticole De Wetshof est situé dans la région viticole de Stellenbosch. Danie de Wet, le propriétaire, était et est toujours un véritable pionnier. La famille De Wet est arrivée au Cap en 1693 et a été active dans le secteur viticole dès les premières années. Mais c’est le père de Danie, Oom Johann, qui a fondé en 1952 le domaine viticole dans la vallée de Robertson, sur la rivière Breede, où les journées chaudes et ensoleillées sont suivies de nuits fraîches.
Après ses études à Geisenheim, son père lui a donné carte blanche pour transformer la ferme en une exploitation viticole moderne, qui compte aujourd’hui 200 hectares de vignes. Les années 70 ont été des années de renouveau dans le monde du vin sud-africain. Malgré une interdiction stricte d’importation et des règles de quarantaine, Danie de Wet a réussi à obtenir de manière détournée des vignes européennes de cépages blancs comme le riesling et le chardonnay pour De Wetshof. C’est ainsi que le domaine est devenu le premier et l’un des plus importants producteurs de chardonnay d’Afrique du Sud.
Les vignes de la ferme sont plantées sur des sols essentiellement calcaires avec une densité de plantation de 4.000 pieds par hectare, les rendements variant de 15 à 80 hl/ha selon les vins. Le style de vin a été calqué sur le modèle français des grands chardonnays de Bourgogne. L’utilisation de barriques de chêne français et la méthode « Sur-Lie » sont typiques de ce style.
Vins de De Wetshof chez Savinis
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