Name: Kanonkop Pinotage Magnum 2021
SKU: 1905121
Price: 79.00 CHF
Availability: InStock
Author: Savinis

Accords gastronomiques

Grillades, Viande, Viande d'agneau, Viande de bœuf, Viande de gibier

Température idéale de service

16 – 18 °C

Distinctions

5 étoiles John Platter’s
94P. Tim Atkin MW

Robe pourpre opaque. Prunes, mûres, mûres, vanille riche, couches de fumée et de noix grillées au nez. Il est suivi d’une bouche pleine de prunes, de cerises, de figues noires, de grenade, de chocolat noir, de mûres et de bois de chêne épicé. Les tanins souples magnifiquement intégrés s’associent à l’acidité, ce qui donne un vin merveilleusement équilibré avec une longue finale.

Période de dégustation recommandée	2024 – 2036
Contenance (cl)	150
Décantation	Oui
Millésime	2021
Région	Stellenbosch
Type de bouchon	Bouchon en liège naturel
Élevage	élevé pendant 16 mois en barriques françaises, dont 70 % neuves
Coffret	Carton de 1 (dans un carton de 6), dans une caisse en bois, supplément de CHF 11.00
Cépage	Pinotage
Producteur	Kanonkop
Teneur en alcool	14.0 % vol. Alc.

Stellenbosch

La région autour de la ville de Stellenbosch est probablement l’un des endroits les plus connus d’Afrique du Sud pour la production de vin. Elle est située dans la province sud-africaine du Cap-Occidental, qui est bordée à la fois par l’océan Atlantique et l’océan Indien.

Plus de 120 domaines viticoles sont implantés à Stellenbosch. Ils bénéficient tous de conditions climatiques optimales, nécessaires à une viticulture de qualité supérieure. Le climat est méditerranéen, ensoleillé et relativement sec en été, mais avec suffisamment de précipitations en hiver. L’océan à portée de vue assure des brises rafraîchissantes et une humidité suffisante, facteurs décisifs pour un développement lent et harmonieux des fruits, notamment en plein été. Dans la région de Bottelary, considérée comme la meilleure région de vins rouges de la région, les sols granitiques fertiles et pierreux assurent la qualité supérieure des vins qui y sont produits. Les contreforts du Simonsberg comptent également parmi les meilleures régions productrices de vin rouge du pays. Les journées d’été sont longues, les brises de mer sont fraîches et le sol est excellent – du granit rouge avec une forte proportion d’argile qui retient bien l’eau. Certaines vignes sont plantées sur du schiste qui, bien qu’il porte beaucoup d’eau en hiver, se dessèche rapidement en été et doit donc être irrigué.

C’est à Stellenbosch que se trouvent les vignobles les plus connus d’Afrique du Sud. Des producteurs traditionnels comme Aaldering, Asara, Babylon’s Peak, Bein, Graceland, Delheim, Kaapzicht, Kanonkop, Kleinood, Knorhoek, Meerlust, Morgenster, Quoin Rock, Van Ryn ou Villiera y ont élu domicile.

Vins de Stellenbosch chez Savinis

Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.

Vous avez des questions sur un vin spécifique de Stellenbosch – ou vous ne le trouvez pas dans notre boutique en ligne ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider !

Kanonkop

Le célèbre vignoble Kanonkop est situé sur les contreforts du Simonsberg à Stellenbosch, l’une des meilleures régions productrices de vin rouge d’Afrique du Sud. Le domaine Kanonkop fournit le meilleur pinotage d’Afrique du Sud – un croisement de cinsault et de pinotage créé en Afrique du Sud en 1925. Dès 1959, le pinotage de Kanonkop a obtenu de meilleurs résultats que le cabernet sauvignon lors du traditionnel Cape Wine Show, ce qui s’explique peut-être aussi par l’âge avancé des vignes. Les vins de pinotage sont spécialement prédestinés à la production de vins de garde.

Le nom de la ferme viticole vient d’un canon qui se trouvait sur une colline pour saluer les bateaux qui arrivaient en Afrique du Sud. En effet, les fermiers savaient ainsi qu’ils pouvaient livrer du vin et des légumes frais au port. Un modèle de ce canon se trouve aujourd’hui à l’entrée du vignoble.

Le vignoble s’étend sur 100 hectares au total. Le pinotage est cultivé sur 50 hectares, ce qui ne suffit pas à satisfaire la demande. Les 50 hectares restants sont utilisés pour 30% de cabernet sauvignon, 15% de merlot et 5% de cabernet franc.

Vins de Kanonkop chez Savinis

Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.

Vous avez des questions sur un vin Kanonkop en particulier – ou vous ne le trouvez pas dans notre boutique en ligne ? N’hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous aider !