Région :
Robertson
Producteur :
Mimosa
Cépage :
60% Shiraz, 25% Grenache, 15% Mourvèdre
Grillades, Viande d'agneau, Viande de bœuf, Viande de gibier, Viande de porc, Viande de veau
16 – 18 °C
Cuvée classique du Rhône avec beaucoup de caractère. Rouge rubis profond, nez de framboises juteuses et de grenache finement sucré. En bouche, il est corsé et épicé, avec des baies rouges, de l’olive noire, de la cannelle, un soupçon de poivre et des arômes grillés élégamment intégrés. Des tanins souples et une finale longue et harmonieuse.
Un vin rouge expressif et polyvalent au style authentiquement rhodanien
| Période de dégustation recommandée | 2022 – 2030 |
|---|---|
| Contenance (cl) | 150 |
| Décantation | Non |
| Millésime | 2022 |
| Région | Robertson |
| Type de bouchon | Bouchon en liège naturel |
| Élevage | 10 mois en fûts français |
| Coffret | Carton de 6 |
| Cépage | 60% Shiraz, 25% Grenache, 15% Mourvèdre |
| Producteur | Mimosa |
| Teneur en alcool | 14.5 % vol. Alc. |
Robertson fait partie, avec les districts de Breedekloof et Worcester, de la région viticole sud-africaine de la Breede River Valley. Le district, qui se trouve à environ deux heures de route du Cap, est connu comme la vallée des roses et des vignes.
La région bénéficie d’un climat sec et chaud avec des précipitations minimales (300 à 400 mm par m² par an). Cependant, la Breede River assure un climat plus frais la nuit. Le sol est généralement calcaire. Ces conditions sont idéales pour la culture du chenin blanc, du chardonnay, du cabernet sauvignon ou de la shiraz.
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Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.
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Le domaine viticole Mimosa est situé dans la pittoresque vallée de Robertson, au pied des majestueuses montagnes du Langeberg. Il est dirigé par le Suisse Bernhard Hess et sa compagne. Connu à l’origine comme un lodge de renom, l’établissement s’est transformé en un impressionnant vignoble boutique. Bernhard Hess, qui est également un cuisinier de talent, y associe parfaitement son expertise culinaire à l’art de la vinification.
Les vignes poussent sur les célèbres sols calcaires de la région, qui confèrent aux vins une structure et une finesse particulières. Mimosa privilégie la qualité à la quantité et vinifie de manière artisanale des cépages rouges tels que la shiraz et le cabernet sauvignon ainsi que des vins blancs sélectionnés.
De plus, le domaine suit une philosophie d’intervention minimale afin de conserver intact le caractère naturel des raisins. L’étroite symbiose entre les vins de l’exploitation et la cuisine primée du Mimosa Lodge fait de l’exploitation une destination unique pour les épicuriens.
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