Name: Nico van der Merwe Mas Nicolas 2021
SKU: 4012721
Price: 32.00 CHF
Availability: InStock
Author: Savinis

Accords gastronomiques

Grillades, Viande, Viande d'agneau, Viande de bœuf, Viande de gibier

Température idéale de service

16 – 18 °C

Distinctions

5 étoiles John Platter’s

Vin corsé mais élégant, d’une grande profondeur, d’une structure noble et d’une grande finesse, qui présente des arômes intenses de cerise et de baies noires. L’influence parfaitement dosée du chêne est précise et soutenante. Cet assemblage peut vieillir pendant plus de 10 ans et reflète certaines des qualités subtiles du Cap.

Période de dégustation recommandée	2025 – 2035
Contenance (cl)	75
Décantation	Non
Millésime	2021
Région	Stellenbosch
Type de bouchon	Bouchon en liège naturel
Élevage	14 mois d'élevage en barriques françaises de 225 l, 50 % neuves
Coffret	Carton de 6
Cépage	54% Cabernet Sauvignon, 46% Shiraz
Producteur	Nico van der Merwe
Teneur en alcool	14.5 % vol. Alc.

Stellenbosch

La région autour de la ville de Stellenbosch est probablement l’un des endroits les plus connus d’Afrique du Sud pour la production de vin. Elle est située dans la province sud-africaine du Cap-Occidental, qui est bordée à la fois par l’océan Atlantique et l’océan Indien.

Plus de 120 domaines viticoles sont implantés à Stellenbosch. Ils bénéficient tous de conditions climatiques optimales, nécessaires à une viticulture de qualité supérieure. Le climat est méditerranéen, ensoleillé et relativement sec en été, mais avec suffisamment de précipitations en hiver. L’océan à portée de vue assure des brises rafraîchissantes et une humidité suffisante, facteurs décisifs pour un développement lent et harmonieux des fruits, notamment en plein été. Dans la région de Bottelary, considérée comme la meilleure région de vins rouges de la région, les sols granitiques fertiles et pierreux assurent la qualité supérieure des vins qui y sont produits. Les contreforts du Simonsberg comptent également parmi les meilleures régions productrices de vin rouge du pays. Les journées d’été sont longues, les brises de mer sont fraîches et le sol est excellent – du granit rouge avec une forte proportion d’argile qui retient bien l’eau. Certaines vignes sont plantées sur du schiste qui, bien qu’il porte beaucoup d’eau en hiver, se dessèche rapidement en été et doit donc être irrigué.

C’est à Stellenbosch que se trouvent les vignobles les plus connus d’Afrique du Sud. Des producteurs traditionnels comme Aaldering, Asara, Babylon’s Peak, Bein, Graceland, Delheim, Kaapzicht, Kanonkop, Kleinood, Knorhoek, Meerlust, Morgenster, Quoin Rock, Van Ryn ou Villiera y ont élu domicile.

Vins de Stellenbosch chez Savinis

Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.

Vous avez des questions sur un vin spécifique de Stellenbosch – ou vous ne le trouvez pas dans notre boutique en ligne ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider !

Nico van der Merwe

Nicolas van der Merwe produit ses propres vins depuis environ 25 ans. Il a réalisé son rêve en 1999 avec le premier millésime du Mas Nicolas. Issu d’une famille de cultivateurs de blé, il s’est tourné vers la viticulture pendant ses études à l’école d’agriculture d’Elsenburg. Après avoir obtenu son diplôme, il est parti en Allemagne où il a suivi les cours de la plus ancienne école de viticulture du pays, la LVWO Weinsberg.

En Afrique du Sud, Nico van der Merwe est un vigneron de légende – ses vins de qualité reflètent parfaitement le caractère et le terroir du Cap. Il produit de grands vins rouges – d’excellents compagnons pour les plats principaux copieux. Le viticulteur utilise une combinaison de méthodes traditionnelles et modernes pour la production. La famille van der Merwe possède un petit domaine « Mooi Uitsig » depuis 2005. Le domaine offre une vue imprenable du cap Hangklip aux collines de Tygerberg.

Vins de Nico van der Merwe chez Savinis

Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.

Vous avez des questions sur un vin Aaldering en particulier – ou vous ne le trouvez pas dans notre boutique en ligne ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider !