Name: Olifantsberg The Matriarch 2023
SKU: 5601723
Price: 29.00 CHF
Availability: InStock
Author: Savinis

Accords gastronomiques

Fruits de mer, Légumes, Poisson, Sushi, Viande de veau, Volaille

Température idéale de service

10 – 12 °C

Distinctions

4.5 étoiles John Platter’s
96P. Tim Atkin MW

Des arômes séduisants d’écorce d’agrumes, de fleurs blanches, un peu de cire et d’épices. Vin intense et complexe, rond et structuré avec une acidité pétillante et une finale épicée.

Contenance (cl)	75
Décantation	Non
Millésime	2023
Région	Breedekloof
Type de bouchon	Bouchon en liège naturel
Coffret	Carton de 6
Cépage	69% Roussane, 24% Grenache Blanc, 7% Chenin Blanc
Producteur	Olifantsberg
Teneur en alcool	13.5 % vol. Alc.
Élevage	10 mois dans des barriques

Breedekloof

La région viticole de Breedekloof est nichée entre des montagnes majestueuses et des vallées fertiles dans l’ouest de l’Afrique du Sud, près de Worcester. Elle est considérée comme l’une des régions les plus jeunes, mais en plein essor, du pays. Les viticulteurs y bénéficient d’un climat tempéré, de sols riches et d’un approvisionnement en eau fiable grâce aux rivières et aux sources de montagne – des conditions idéales pour une viticulture de grande qualité.

Breedekloof est particulièrement connu pour ses vins blancs frais et fruités, en particulier le chenin blanc, qui séduit souvent ici par ses arômes tropicaux et son acidité vive. Les vins rouges comme le pinotage, la shiraz et le cabernet sauvignon trouvent également une maturité optimale dans ces conditions. De nombreux domaines viticoles de la région travaillent de manière durable et associent les méthodes traditionnelles aux techniques de vinification modernes.

Les viticulteurs de Breedekloof se distinguent par leur sens de la communauté et de l’innovation. Ces dernières années, la région s’est fait connaître par son initiative « Breedekloof Makers » – un groupe de viticulteurs engagés qui se consacrent à la recherche de la qualité et de l’expression du terroir.

Vins de Breedekloof chez Savinis

Découvrez chez Savinis les vins de caractère de Breedekloof – du vin de tous les jours simple à la mise en bouteille limitée d’un seul site. Chaque bouteille exprime le caractère unique de cette région jeune et dynamique.

Vous avez des questions sur des domaines ou des cépages spécifiques de Breedekloof ? Notre équipe se fera un plaisir de vous aider !

Olifantsberg

Olifantsberg est isolé et préservé dans les montagnes près de Worcester, au cœur de la région de Breedekloof. Le vignoble se trouve à environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer et se caractérise par un paysage naturel impressionnant. Cette altitude permet d’obtenir des nuits fraîches et de grands écarts de température entre le jour et la nuit – des conditions idéales pour des vins élégants et structurés, alliant fraîcheur et profondeur.

Le domaine viticole adopte une approche holistique et durable. Olifantsberg est entièrement biologique et accorde une grande importance à la biodiversité, à la santé des sols et à une intervention minimale dans le vignoble comme dans la cave. Les vignes sont enracinées dans des sols pauvres et rocailleux, ce qui donne des rendements faibles mais des raisins très concentrés.

L’accent est mis sur des cépages tels que le chenin blanc, le grenache, la syrah et le cabernet sauvignon. Les vins d’Olifantsberg se distinguent par leur précision, leur tension et une empreinte claire du terroir. Dans la cave, on travaille volontairement avec retenue : la fermentation spontanée, peu de bois neuf et de longues périodes de maturation garantissent l’authenticité et l’expression.

Olifantsberg est synonyme de qualité sans compromis, de respect de la nature et de vins de caractère. Chaque vin raconte l’histoire de son origine – rude, élégante et authentique.

Vins d’Olifantsberg chez Savinis

Chez Savinis, vous trouverez une sélection rigoureuse des vins d’Olifantsberg au caractère bien trempé. Ils conviennent aussi bien aux connaisseurs qu’aux amateurs de découvertes qui apprécient les vins d’origine et de personnalité.

Vous avez des questions sur Olifantsberg ou vous cherchez une recommandation appropriée ? Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller personnellement.