Imprimer la pageCe vinaigre particulier apporte dans l’assiette les parfums et les saveurs caractéristiques de la végétation des fynbos d’Afrique du Sud, une flore que l’on ne trouve que dans la région du Cap. Les herbes utilisées ont été sélectionnées avec soin et représentent l’extraordinaire diversité et la force naturelle de cette région. Elles ne convainquent pas seulement par leur arôme unique, mais sont également connues pour leurs propriétés bienfaisantes. Le vinaigre est enrichi d’ingrédients tels que le buchu, le honeybush, le géranium rosat, le romarin sauvage et les olives. La base est un vinaigre de vin rouge issu de raisins de merlot et de cabernet.
Vinaigre biologique Rozendal Finbos – Botanical Vinegar
CHF 18.00
Accords gastronomiques
Température idéale de service
Distinctions
| Contenance (cl) | 25 |
|---|---|
| Élevage | La production de ces vinaigres biologiques suit rigoureusement les principes de la biodynamie, une approche traditionnelle qui est à la base de leur qualité exceptionnelle. |
| Coffret | Bouteille individuelle |
| Producteur | Rozendal |
Rozendal
Situé au pied des montagnes Jonkershoek à Stellenbosch, le domaine viticole familial Rozendal est spécialisé dans la production de vinaigres et de boissons fermentées exceptionnels. À l’origine un domaine viticole, la famille a décidé à la fin des années 1980 de prendre un chemin différent, inspiré par les anciennes recettes françaises de vinaigre balsamique.
Rozendal est aujourd’hui connu pour ses petits lots de vinaigres biologiques fermentés de manière naturelle et vieillis en fûts de chêne pendant de nombreuses années. Les vinaigres sont élaborés à base de raisins rouges et blancs et sont agrémentés d’ingrédients botaniques sélectionnés comme le romarin, la lavande, les feuilles de framboisier ou le rooibos vert.
L’approche de Rozendal allie l’artisanat traditionnel à la pensée durable. Tous les produits sont biologiques, non traités et sans additifs – une expression de pureté et de patience.
Avec leur profil gustatif élégant et leur complexité naturelle, les vinaigres conviennent non seulement aux salades raffinées et à la cuisine gastronomique, mais aussi aux cocktails créatifs ou comme digestif – tout à fait dans le style de la culture moderne du plaisir.
Rozendal près de Savinis
Chez Savinis, vous trouverez les vinaigres uniques de Rozendal – pleins de caractère, faits à la main et profondément enracinés dans la nature sud-africaine. Découvrez la diversité de ces produits de manufacture raffinés, incontournables dans toute cuisine raffinée.
Vous souhaitez en savoir plus sur les possibilités d’utilisation ou les profils de goût ? N’hésitez pas à nous contacter – nous nous ferons un plaisir de vous conseiller individuellement !
