Name: Vondeling Philosophie 2022
SKU: 1404722
Price: 79.00 CHF
Availability: InStock
Author: Savinis

Accords gastronomiques

Grillades, Viande, Viande d'agneau, Viande de bœuf, Viande de gibier

Température idéale de service

16 – 18 °C

Distinctions

4.5 étoiles John Platter’s

Rouge rubis profond, nez intense de cerises rouges, de baies noires, de tabac et de notes florales. Magnifiquement tissé avec de la vanille douce et du cèdre fin. La bouche est pleine, élégante, complexe, équilibrée et très bien structurée. Très long en bouche.

Période de dégustation recommandée	2025 – 2035
Contenance (cl)	75
Décantation	Oui
Millésime	2022
Région	Voor Paardeberg
Type de bouchon	Bouchon en liège naturel
Élevage	Vieilli pendant 22 mois dans des barriques françaises neuves de 300 litres
Coffret	Carton de 6
Cépage	64% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 15% Cabernet Franc
Producteur	Vondeling
Teneur en alcool	14.5 % vol. Alc.

Voor Paardeberg

La région viticole de Voor Paardeberg est située au nord-ouest de Paarl, au pied de la montagne Voor Paardeberg du même nom – une origine isolée mais en plein essor au sein de la région côtière. Le microclimat bénéficie ici des brises fraîches de l’Atlantique et de fortes différences de température entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont principalement constitués d’altérations granitiques, ce qui confère aux vins fraîcheur, structure et minéralité.

Bien que Voor Paardeberg soit une région viticole relativement jeune, elle s’est déjà fait un nom grâce à une viticulture durable, des pratiques respectueuses de la nature et le travail de viticulteurs innovants. Les vins blancs comme le chenin blanc et les cépages typiques du Rhône comme la roussanne, le grenache blanc et le viognier se distinguent particulièrement ici. La syrah, le grenache noir et le mourvèdre jouent également un rôle important dans les vins rouges, souvent vinifiés dans un style élégant d’inspiration européenne.

Chez Savinis, vous trouverez des vins passionnants produits par des producteurs réputés tels que Vondeling Wines, l’un des précurseurs de la région. Vondeling combine la viticulture traditionnelle avec des techniques de cave modernes et s’engage fortement en faveur de la biodiversité et de la durabilité. Les vins se distinguent par leur profondeur, leur complexité et un profil de terroir authentique.

Vins de Voor Paardeberg chez Savinis

Dans notre assortiment, vous trouverez des vins sélectionnés de Voor Paardeberg qui reflètent la diversité et la qualité de cette région en plein essor. Qu’il s’agisse d’un chenin blanc minéral ou d’une syrah puissante, vous découvrirez ici des vins de caractère et d’origine.

Vous avez des questions sur un vin particulier de Voor Paardeberg – ou vous ne le trouvez pas dans notre boutique en ligne ? Contactez-nous, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller !

Vondeling

Le domaine viticole Vondeling est situé dans la région viticole de Paarl, sur les pentes du Paardeberg. La ferme viticole, qui signifie « enfant trouvé », a été fondée en 1704 par Oloff Bergh. C’est le début d’une tradition viticole longue d’environ trois siècles. En 2001, Julian Johnsen a racheté le domaine historique. Il a replanté les vignes et modernisé la cave.

Le sol est principalement composé de granit altéré et d’un peu d’argile. Le sol est donc complexe et varié. Aujourd’hui, Vondeling se concentre sur une viticulture très respectueuse de l’environnement. Mais elle met également l’accent sur l’œnologie, en intervenant le moins possible dans les processus naturels. Cela permet de produire d’excellents vins de caractère.

Le White Blend Babiana porte le nom d’une espèce rare de fynbos. Celle-ci, tout comme le vignoble, est originaire du Paardeberg. Ce vin obtient toujours les plus hautes distinctions de la part des testeurs de vin. La philosophie Red Blend fait partie des meilleurs vins. Il s’agit d’une rareté, donc d’un vin pour les grandes occasions.

Protéger la flore indigène

En janvier 2011, un incendie s’est déclaré sur le Paardeberg. La Paardeberg Sustainability Initiative (PSI) a commandé une étude botanique en collaboration avec Vondeling Wines. L’objectif est de recenser toutes les espèces végétales qui poussent sur la montagne. Pendant 18 mois, la croissance du fynbos a été documentée par des photos et des collections de plantes. A ce jour, plus de 900 espèces appartenant à plus de 70 familles ont été collectées. Environ 10% de ces espèces sont menacées.

Vins de Vondeling chez Savinis

Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.

Vous avez des questions sur un vin Vondeling en particulier – ou vous ne le trouvez pas dans notre boutique en ligne ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider !