Aaldering
En 2004, Marianne et Fons Aaldering ont créé le vignoble de 24 hectares dans la Devon Valley. À l’époque, l’ensemble du vignoble a été replanté. En 2012, la nouvelle cave, construite selon les directives les plus modernes, a pu être mise en service. Malgré un vignoble plutôt nouveau et petit, Aaldering est devenu entre-temps l’un des producteurs les plus renommés et les meilleurs.
En effet, le domaine se concentre sur la fourniture de vins de qualité aux amateurs du monde entier. C’est pourquoi les propriétaires continuent d’investir dans leur idée de produire les meilleurs vins de la plus haute qualité. En particulier, ils tiennent compte des conditions climatiques et des sols spécifiques de la Devon Valley, près de Stellenbosch.
L’œnologue P.J. Geyer est responsable de la qualité. Son sens de l’équilibre entre finesse et élégance, allié à la puissance et à la richesse, se reflète dans tous ses vins. La sélection des raisins se fait exclusivement à la main. Les vins rouges sont élevés pendant 24 mois dans des barriques françaises.
Le sol est assez argileux et peut donc bien retenir l’eau. Ainsi, les vignes trouvent suffisamment d’humidité même pendant les périodes de sécheresse. Grâce à la brise fraîche de False Bay l’après-midi, les raisins conservent leur humidité et leur élégance. Ceci est essentiel pour obtenir une qualité supérieure. La très bonne qualité des tanins est également une caractéristique des vins Aaldering.
Vins d’Aaldering chez Savinis
Chez Savinis, vous trouverez les connaissances et l’expertise accumulées au cours de nombreuses années d’expérience. Chaque vin sud-africain a sa propre histoire, qu’il s’agisse du domaine, de son propriétaire, du viticulteur, du vignoble, de la production ou des conditions géographiques et géologiques.
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