Seite druckenDer bekannteste Likör Afrikas, Amarula, wird aus der goldenen Marula-Frucht hergestellt. Die Marula-Bäume wachsen im subäquatorialen Afrika und ihre Früchte werden im Sommer geerntet. Amarula wird sorgfältig aus den Früchten destilliert und zwei Jahre lang in Eichenfässern gereift, bevor er mit frischem Rahm verfeinert wird. Der Likör hat eine vollmundige und seidige Konsistenz mit 17% Vol. Amarula ist ein beliebter Likör mit einer interessanten Herstellungsgeschichte.
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Auf Eis – on the Rock’s
Auszeichnungen
| Flaschengrosse in cl | 70 |
|---|---|
| Region | Stellenbosch |
| Gebinde | 6er Karton |
| Produzent | Amarula |
| Alkoholgehalt | 17.0 % vol. Alc. |
Stellenbosch
Die Region rund um die Stadt Stellenbosch gehört zu den wohl bekanntesten Orten in Südafrika, in der Wein angebaut wird. Sie liegt in der südafrikanischen Provinz Westkap, die sowohl an den Atlantik als auch an den Indischen Ozean grenzt.
Über 120 Weingüter sind in Stellenbosch angesiedelt. Diese profitieren allesamt von den optimalen klimatischen Bedingungen, die es für den Weinbau in höchster Qualität braucht. Das Klima ist mediterran, sonnig und relativ trocken im Sommer, aber mit genügend Niederschlag im Winter. Der Ozean in Sichtweite sorgt für erfrischende Brisen und genügend Luftfeuchtigkeit, was gerade auch im Hochsommer entscheidende Faktoren für eine langsame und harmonische Fruchtentwicklung sind. Im Gebiet Bottelary, welches als bestes Rotweingebiet der Region gilt, sorgen fruchtbare, steinige Granitböden für die dort entstehende Spitzenqualität der Weine. Auch die Ausläufer des Simonsbergs gehören zu den besten Rotweingegenden des Landes. Die Sommertage sind lang, es gibt kühle Brisen von der See und der Boden ist exzellent – roter Granit mit einem hohen Lehmanteil, der das Wasser gut speichert. Manche Reben stehen auf Schiefer, der zwar im Winter viel Wasser trägt, im Sommer aber schnell austrocknet und daher bewässert werden muss.
In Stellenbosch befinden sich die mitunter bekanntesten Weingüter Südafrikas. Traditionsreiche Produzenten wie Aaldering, Asara, Babylon’s Peak, Bein, Graceland, Delheim, Kaapzicht, Kanonkop, Kleinood, Knorhoek, Meerlust, Morgenster, Quoin Rock, Van Ryn oder Villiera sind hier Zuhause.
Weine aus Stellenbosch bei Savinis
Bei Savinis finden Sie das gesammelte Wissen und die Expertise jahrelanger Erfahrung. Jeder südafrikanische Wein hat seine eigene Geschichte – sei es in Bezug auf das Weingut, dessen Besitzer, den Winzer, die Rebfläche, die Produktion oder die geographisch-geologischen Gegebenheiten.
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Amarula
In Afrika wächst ein besonderer Baum: der Marula-Baum. Er kommt hauptsächlich in den warmen Regionen von Subäquatorial-Afrika vor. Der durchschnittlich grosse Baum kann eine Höhe von bis zu 15 Metern erreichen.
Einmal im Jahr, im Februar, reifen die Früchte des Baums goldgelb. Durch den intensiv tropischen Duft der Früchte werden verschiedene Arten von wilden Tieren und Elefantenherden angelockt. Da die Frucht die Leibspeise der Elefanten ist, wird der Marula-Baum auch „Elefantenbaum“ genannt. Jedoch trägt nur der weibliche Marula-Baum Früchte. Diese sind fleischig, sauer, mit einem exotischen Aroma. Der Ertrag kann von Saison zu Saison variieren, jedoch kann ein einziger Baum bis zu zwei Tonnen Früchte tragen.
Der Amarula Cream entsteht aus diesem mystischen Baum, dem Boden und der Sonne Afrikas. Nachdem die reifen Früchte des Marula-Baums gesammelt sind, werden die Kernen entfernt und das Fleisch aus der Schale gepresst. Dieses wird anschliessend gegoren. Nach der Gärung wird der Marula-Wein in Kupferdestillatoren destilliert. Für ca. zwei Jahre wird dann der junge Likör in kleinen Eichenfässern gereift. Gleichzeitig wird dieser mit reinem Marula-Extrakt angereichert. Zum Schluss wird der Likör mit frischer Sahne versetzt. Das Verfahren des Versetzens mit Sahne ist sehr ausgeklügelt. So entsteht ein Sahneerzeugnis, das vollständig stabil, reichhaltig und weich ist.
Weine von Amarula bei Savinis
Bei Savinis finden Sie das gesammelte Wissen und die Expertise jahrelanger Erfahrung.
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