Seite druckenEin spezieller Perlwein nach alter Methode „Ancestral“ erzeugt. Nur eine Gärung, zuerst teilweise im Tank und dann den Rest in der Flasche. Anschliessend wird normal degorgiert, ohne eine Zugabe. Das Bukett ist attraktiv und riecht nach frischem Brot und Zitrusnoten. Im Gaumen frisch mit dezenter Mousse. Im langen Abgang sehr aromatisch, passt zum Aperitif mit kleinen Häppchen.
Vondeling Rurale Methode Ancestral 2019
CHF 28.00
Passt zu
Aperitif, Asiatisch, Fisch, Gemüse, Meeresfrüchte, Sushi, Weichkäse
Empfohlene
Genusstemperatur
8 – 10 °C
Auszeichnungen
- 4.5 Sterne John Platter’s
| Empfohlene Genusszeit | bis 3 Jahre nach Kauf |
|---|---|
| Empfohlene Genusstemperatur | 8 – 10 °C |
| Flaschengrosse in cl | 75 |
| Dekantieren | Nein |
| Jahrgang | 2019 |
| Region | Voor Paardeberg |
| Verschluss | Naturkorken |
| Ausbau | Nur eine Gärung, zuerst teilweise Gärung im Tank, dann in der Flasche |
| Gebinde | 6er Karton |
| Rebsorte | 80% Chardonnay, 20% Pinotage |
| Produzent | Vondeling |
| Alkoholgehalt | 12.0 % vol. Alc. |
Voor Paardeberg
Die Weinregion Voor Paardeberg liegt nordwestlich von Paarl am Fuße des gleichnamigen Voor-Paardeberg-Gebirges – eine abgeschiedene, aber aufstrebende Herkunft innerhalb der Coastal Region. Das Mikroklima profitiert hier von kühlen Brisen des Atlantiks und starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben ermöglicht. Die Böden bestehen vorwiegend aus Granitverwitterungen, was den Weinen Frische, Struktur und Mineralität verleiht.
Obwohl Voor Paardeberg eine relativ junge Weinregion ist, hat sie sich durch nachhaltigen Weinbau, naturnahe Praktiken und die Arbeit innovativer Winzer bereits einen Namen gemacht. Besonders hervorzuheben sind hier Weißweine wie Chenin Blanc und Rhône-typische Rebsorten wie Roussanne, Grenache Blanc und Viognier. Auch bei den Rotweinen spielen Syrah, Grenache Noir und Mourvèdre eine wichtige Rolle – oft gekeltert in elegantem, europäisch inspiriertem Stil.
Bei Savinis finden Sie spannende Weine von angesehenen Produzenten wie Vondeling Wines, die zu den Vorreitern der Region zählen. Vondeling kombiniert traditionelle Weinbaukunst mit moderner Kellertechnik und engagiert sich stark für Biodiversität und Nachhaltigkeit. Die Weine zeichnen sich durch Tiefe, Komplexität und ein authentisches Terroir-Profil aus.
Weine aus Voor Paardeberg bei Savinis
In unserem Sortiment finden Sie ausgewählte Weine aus Voor Paardeberg, die die Vielfalt und Qualität dieser aufstrebenden Region widerspiegeln. Ob mineralischer Chenin Blanc oder kraftvoller Syrah – hier entdecken Sie Weine mit Charakter und Herkunft.
Sie haben Fragen zu einem bestimmten Wein aus Voor Paardeberg – oder finden diesen nicht in unserem Online Shop? Kontaktieren Sie uns, wir beraten Sie gerne!
Vondeling
Das Weingut Vondeling liegt in der Weinbauregion Paarl, an den Hängen des Paardebergs. Die Weinfarm, welche soviel wie “Findelkind” heisst, wurde 1704 von Oloff Bergh gegründet. Es begann eine rund drei Jahrhunderte lange Weinbautradition. 2001 erwarb Julian Johnsen das historische Weingut. Er bestockte die Rebberge neu und modernisierte die Weinkellerei.
Die Boden besteht hauptsächlich aus verwittertem Granit und etwas Lehm. Somit ist die Beschaffenheit komplex und vielfältig. Heute liegt der Fokus von Vondeling auf einem sehr umweltbewussten Weinbau. Aber auch auf die Oenologie mit minimalen Eingriffen in die natürlichen Prozesse wird gesetz. Aus diesem Grund können hervorragende Charakter-Weine entstehen.
Der White Blend Babiana ist nach einer seltenen Fynbosart benannt. Diese ist, gleich wie das Weingut, auf dem Paardeberg heimisch. Der Wein erhält von den Weintester stets die höchsten Auszeichnungen. Der Red Blend Philosophie gehört zu den Top-Weinen. Es ist eine Rarität – somit ein Wein für besondere Gelegenheiten.
Schützen der einheimischen Flora
Im Januar 2011 gab es einen Brand auf dem Paardeberg. Die Paardeberg Sustainability Initiative (PSI) hat in Zusammenarbeit mit Vondeling Wines eine botanische Untersuchung in Auftrag gegeben. So sollen alle am am Berg wachsenden Pflanzenarten erfasst werden. 18 Monate lang wurde das Waschstum des Fynbos durch Fotoaufnahmen und Pflanzensammlungen dokumentiert. Man konnte bis heute über 900 Arten in über 70 Familien sammeln. Circa 10% dieser Arten sind gefährdet.
Weine von Vondeling bei Savinis
Bei Savinis finden Sie das gesammelte Wissen und die Expertise jahrelanger Erfahrung. Jeder südafrikanische Wein hat seine eigene Geschichte – sei es in Bezug auf das Weingut, dessen Besitzer, den Winzer, die Rebfläche, die Produktion oder die geographisch-geologischen Gegebenheiten.
Sie haben Fragen zu einem ganz bestimmten Vondeling Wein – oder finden diesen nicht in unserem Online Shop? Fragen Sie uns, wir helfen gerne weiter!
