Kanonkop Vintage Chart

Kanonkop Vintage Chart

von | 15.03.2019

Auch im klimatisch bevorzugten Südafrika gibt es qualitative Jahrgangsunterschiede der Weine. Diese sind jedoch viel kleiner als bei uns in Europa. Trotzdem hat dies auch hier Auswirkungen auf die Lagerfähigkeit und den optimalen Genusszeitpunkt der edlen Tropfen.

Es gibt einige wichtige Faktoren, die die Lagerfähigkeit von Wein stark beeinflussen. Einen gewichtigen Anteil hat der Standort, die Rebsorte und das Alter der Rebstöcke. Wein aus älteren Reben hat wesentlich mehr Körper und  einen höheren Extraktgehalt und hat damit gute Voraussetzungen für ein langes Leben. Generell gilt: Je mehr Gerbstoff (Tannin), Säure und Süsse im Wein vorhanden sind, desto länger ist er haltbar.

Der Oenologe beeinflusst bei der Kelterung die Extraktion der Gerb- und Farbstoffen aus den Beerenhäuten ganz direkt, und damit auch die Haltbarkeit. Nicht zu vernachlässigen ist der Alkoholgehalt. Dieser wirkt ebenfalls konservierend.

Speziell prädestiniert für die Produktion lagerfähiger Weine sind beispielsweise Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Tannat, Pinotage.

Kanonkop & Co

In diesem Beitrag sind die Einschätzung der Qualität und das Lagerpotential, resp. Trinkreife der letzten Weinjahrgänge der Weine von Kanonkop abgebildet. Diese Angaben gelten für Stellenbosch im allgemeinen – aber nur für Produzenten, die ebenso wie Kanonkop einen Bestand an alten Reben haben. Bei Kanonkop werden die Spitzenweine aus Trauben von mehr als 55-jährigen Reben erzeugt. Diese Weinstöcke bringen oft nur noch die Hälfte der normalen Erntemenge, oder noch weniger. Dafür sind die kleinen Beeren äusserst reich an Inhaltsstoffen.

Die verschiedenen Weinregionen in Südafrika haben sehr verschiedene klimatische Gegebenheiten. Deshalb sind allgemeine Jahrgangsbewertungen für ganz Südafrika nicht sehr aussagekräftig. Gute Produzenten zeichnen sich durch eine qualitative Konstanz aus. Durch Reben, die sich im Gleichgewicht befinden, kann auch in mittleren Jahren ein gutes bis sehr gutes Resultat erreicht werden. 

Über den Autor

Robert Schlag
Oenologe und Geschäftsführer von SAVINIS

Öffnungszeiten Mo - Fr 09:00 - 16:00 Uhr, auch über Mittag, bitte avisieren Sie Ihren Besuch, danke. Ausblenden

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