Kanonkop

Kanonkop Estate | Savinis Hintergrundwissen

Das berühmte Weingut liegt auf den Ausläufern des Simonsbergs in Stellenbosch, einer der besten Rotweingegenden Südafrikas. Das Kanonkop Estate liefert den besten Pinotage Südafrikas – eine Kreuzung aus Cinsault und Pinotage, die 1925 in Südafrika gezüchtet wurde. Bereits 1959 schnitt der Kanonkop Pinotage auf der traditionellen Cape Wine Show besser ab als der Cabernet Sauvignon, was vielleicht auch durch das hohe Alter der Rebstöcke zu erklären ist.

Die Anbaufläche des Pinotage beträgt 50 Hektar – trotzdem kann die Nachfrage nicht befriedigt werden. Die restlichen 50 Hektar verteilen sich auf 30% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot und 5% Cabernet Franc. Vergoren wird in traditionellen offenen Tanks, die breit und flach sind. Dadurch ist die Fermentation der Maische kurz und sehr warm, wodurch die aufdringlichen Estertöne entfernt werden.

Der Name der Weinfarm stammt von einer Kanone, die auf einem Hügel stand, um einfahrende Schiffe in Südafrika zu begrüssen. Ein Modell dieser Kanone ziert heute die Einfahrt des Gutes.

Mehr spannende Informationen zu Kanonkop erfahren Sie in der Rubrik „Unsere Produzenten“.

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